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Non servono filtri al nostro Crusco

E’ MATERA LA CITTA’ PIU’ OSPITALE AL MONDO
31 Gennaio 2022
lavorazione crusco

Come si arriva da un peperone alla produzione del nostro Crusco? Certo usare i frutti migliori è una base imprescindibile: ma ogni fase di lavorazione diventa fondamentale.

Una lavorazione tutta naturale, con processi esclusivamente manuali e una sola materia prima: il Peperone di Senise Igp.

Prima l’essiccazione, che avviene lenta, sfruttando il caldo vento estivo. Poi si arriva alla frittura, la fase cioè in cui il peperone essiccato e selezionato viene immerso nell’olio extra vergine di oliva di nostra produzione. E’ così che nasce il Crusco.

Noi di Masseria Agricola Buongiorno non usiamo procedimenti meccanici. Sono le mani esperte dei nostri collaboratori e tanta tanta passione a rendere il nostro Crusco, UNICO.

Una scelta antica e di qualità, insomma, che con pazienza e duro lavoro ci dà il Peperone Crusco migliore.

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