Produzione e trasformazione del Peperone di Senise IGP


L'azienda Masseria Agricola Buongiorno nasce a Senise, piccolo centro situato in Basilicata alle porte del Parco Nazionale del Pollino, con l’intento di promuovere e valorizzare l’eccellenza della cucina lucana, il “Peperone di Senise IGP”, conosciuto anche come “Oro Rosso” qualità unica nel suo genere dall’insolito sapore che conquista i palati di tutte le età, prodotto simbolo della tradizione gastronomica lucana.

Il Peperone Crusco

Un ingrediente prezioso della gastronomia lucana

Il Peperone di Senise IGP, è il protagonista del piatto tipico lucano per eccellenza: fritti in olio bollente e salati diventano “cruschi” che nel dialetto lucano significa croccanti.

I “zafaran crusck”, termine prettamente dialettale, accompagnano molto bene formaggi sia freschi che stagionati, zuppe o insalate, salumi, primi o secondi piatti.

Coltivati con amore e passione

Il Peperone di Senise IGP, si differenzia da tutte le tipologie di peperoni presenti sul territorio italiano prima di tutto per la forma, si presenta, infatti, a forma appuntita, ad uncino o a tronco.

Ultime News da Masseria Agricola Buongiorno

17 Ottobre 2019

Si fa presto a dire peperone!

Sapete qual è la differenza tra un peperone e il nostro Peperone di Senise IGP? Partiamo dal metodo di produzione: il Peperone di Senise IGP prevede […]
29 Agosto 2019

La poesia “che fa rumore” dei peperoni cruschi

di Chiara Caprettini Eccellenza gastronomica della Lucania, il peperone crusco racchiude in sé storia, tradizioni e tempra di questo antico territorio Gli piaceva scherzare, amava provocare […]
15 Luglio 2019

Crusco di Senise: apologia di un peperone

di Maria Rosaria Cella Quando un lucano si trasferisce porta con sé due cose (oltre al pacco di 5 kg preparato da mamma, s’intende): la nostalgia di […]
 
logo-foodscovery-masseria-agricola-buongiorno-produzione-trasformazione-peperoni-cruschi-senise-basilicata