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Con la bella stagione l’attenzione in cucina si sposta su ricette più fresche e veloci da realizzare.
Per questo weekend @accadeintavola ci propone la ricetta di hummus dall’impronta tutta lucana.
Pronti a prendere nota?
Hummus al peperone crusco
250 g di ceci cotti
1/4 di spicchio di aglio
Prezzemolo, sale qb
Succo di 1/2 limone piccolo
1 cucchiaino di oro rosso (peperone di Senise IGP in polvere)
Peperone crusco di Senise IGP qb
Frullate con parte della sua acqua di cottura i ceci, unite nel blender tutti gli ingredienti ad eccezione del peperone crusco e frullate.
Aggiustate eventualmente di sale. Lasciatelo raffreddare per 30 min. In frigo e al momento di servirlo unite i peperoni cruschi.
Pochi minuti ed il gioco è fatto!
L’hummus di peperone crusco è perfetto per l’aperitivo o come contorno a carni bianche e pesce.
Buona cena.
