fbpx

La storia del Peperone inizia qui…

Masseria Agricola Buongiorno ritorna il 7 gennaio con tante novità
18 Dicembre 2020
Perchè acquistare il Peperone di Senise IGP? Cos’è il Consorzio di Tutela del Peperone di Senise?
28 Gennaio 2021

Ci troviamo a Senise, un piccolo centro della Basilicata, dove produciamo il Peperone di Senise IGP, detto anche peperone crusco.

Abbiamo deciso di intraprendere questa avventura circa cinque anni fa. All’interno della nostra azienda, curiamo tutte le fasi del processo produttivo: dalla produzione, alla trasformazione, al confezionamento di questo prodotto.

Il peperone, dopo una accurata selezione, viene inserito in collane e fatto essiccare con metodi naturali. Successivamente, viene fritto in olio extravergine di oliva. Una volta fritto, il peperone diventa crusco, che in dialetto senisese significa croccante, oppure viene privato dei semi, macinato a pietra diventando quello che in Basilicata è ormai conosciuto come Oro Rosso.

MAB, però, non è solo peperone: stiamo elaborando, infatti, anche altri prodotti legati al territorio lucano, che si affiancheranno al Peperone di Senise IGP, il principe della nostra produzione.

Invia